Alcat Test (Antigen Leukcyte Cellular Antibody Test), è l’unico test sulle intolleranze alimentari riconosciuto dalla U.S. Food and Drugs Administration e utilizzato dall’ospedale San Matteo Pavia, dipartimento di immunologia. Disponibile nel centro di nutrizione molecolare.
Lo scopo è quello di recuperare la tolleranza immunologica nei confronti di uno o più alimenti attraverso una dieta a rotazione a cui fa seguito una reintroduzione degli alimenti. Attraverso le differenti variabili del Test è possibile persino identificare le intolleranze verso antinfiammatori, elementi chimici e antibiotici.
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